Bahan:
1 ekor bebek, potong menjadi 4 bagian
750 ml air
minyak goreng

Haluskan:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
3 cm kunyit
3 jahe

Pelengkap:
nasi putih, mentimun, daun selada, kemangi, dan sambal cabai rawit.

Cara membuat:
1. Campur bebek, air, dan bumbu halus, masak hingga bebek empuk. Jika bebek belum empuk, bisa ditambah dengan air panas.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan bebek. Goreng hingga kering kecokelatan.
3. Sajikan bebek goreng dengan nasi, lalap, dan sambal.
4. Buat sambal: haluskan 10 bh cabai rawit hijau dan 1/2 sdt garam, lalu beri minyak bekas menggoreng bebek secukupnya.

Untuk 4 orang
Sumber : www.tabloidnova.com

Bahan:
500 gram cumi yang masih berkulit, dipotong-potong, kantung tinta jangan dibuang
30 mata petai
5 buah cabai merah
8 butir bawang merah
1 buah tomat
1 sendok teh terasi
1 sendok teh asam
20 buah cabai rawit merah utuh
garam dan gula pasir secukupnya
2 buah jeruk limo, diambil airnya

Cara Membuat:
1. Haluskan cabai merah, bawang merah, tomat, terasi. Setelah lumat, tambahkan asam. Haluskan kembali.
2. Tumis sampai harum. Tambahkan cumi. Aduk rata. Bubuhi cabai rawit, garam, gula pasir.
3. Setelah akan diangkat, tambahkan jeruk limo. Aduk lalu angkat

Bahan:
· 5 sdm minyak sayur
· 2 sdm kecap manis
· 1 lembar petai, kupas dan setiap buahnya potong menjadi 4 bagian
· nasi dingin yang dimasak dari 750 gr beras
· 3 buah tomat, iris
· 2 lembar kol, disuwir

Bumbu:
· 5 cabai merah
· 6 bawang merah
· 4 siung bawang putih
· 1 sdt. terasi
· 6 buah petai atau sesuai selera
· garam secukupnya

Cara Membuat:
· Panaskan minyak dengan api sedang. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi.
· Masukkan kecap manis dan petai.
· Goreng sambil diaduk hingga rata.
· Masukkan nasi dingin dan terus diaduk hingga seluruhnya merata dan panas. Angkat.
· Sajikan nasi goreng ini di piring yang cekung dan taburkan bawang goreng di atasnya. Letakkan irisan tomat dan kol di sekitarnya nasi goreng. Jika suka, hidangkan dengan telur mata sapi.

Untuk 8-10 orang.

Nasi putih dan pelengkapnya: pecel, kerupuk lempeng,tempe bacem

Bahan :
75 gr taoge, rebus
100 gr kol, iris tipis, rebus
150 gr papaya muda, serut kasar, rebus
50 ge kenikir, rebus
50 gr bayam, rebus
5 bh bunga turi, rebus
50 gr petai cina
1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
250 ml air matang

Bahan Kuah Pecel :
100 gr kacang tanah, goreng matang
2 bh cabai merah rebus
3 bh cabai rawit rebus
5 cm kencur
3 lbr daun jeruk purut
½ sdt terasi goreng
1 sdt gula merah
½ sdt garam
1 sdt asam jawa

Cara membuat :
1. Haluskan bahan kuah pecel, tambahkan air matang, aduk rata.
2. Tata nasi di atas piring. Susun sayuran rebus, siram dengan kuah pecel, taburkan petai cina di atasnya.
3. Sajikan dengan tempe bacem, taburan daun kemangi dan kerupuk lempeng.

Bahan:
· 1 btr telur ayam dibuat orak-arik
· 1 sdm margarin untuk menumis
· 1 sdt bawang putih cincang
· 1 sdt bubuk kari
· 1 sdt garam
· 100 gr buncis dipotong kecil
· 100 gr daging ayam diiris kecil
· 100 gr wortel dipotong dadu kecil
· 300 gr nasi
· 50 ml kaldu/air
· ¼ sdt merica bubuk



Cara membuat:
1. Tumis dengan margarin bawang putih sampai keluar aroma.
2. Masukkan daging ayam, wortel, buncis, dan bubuk kari, aduk rata.
3. Masukkan kaldu, masak sampai cairan berkurang dan ayam matang.
4. Masukkan nasi dan orak-arik telur, tambahkan garam dan merica.
5. Aduk rata hingga bumbu meresap pada nasi, angkat.
6. Hidangkan nasi kare bersama keripik tempe.

Untuk: 2 porsi
1 porsi: 512 kalori

Copyright © 2002 Harian KOMPAS

Bahan
-500 gram daging sapi bagian sengkel
-1500 ML air untuk merebus
-2 sendok minyak untuk menumis
-2 CM lengkuas,dimemarkan
-2 batang serai,ambil bagian putih,dimemarkan
-2 CM jahe,dimemarkan
-5 lembar daun jeruk purut
-2 sendok garam
-1 buah ( 150 gram ) tomat merah,dipotong kasar

Bumbu Halus
-4 buah keluak,ambil isinya
-6 butir bawang merah
-3 siung bawang putih
-2 CM kunyit
-1 sendok ketumbar sangrai
-2 buah cabe merah
-1/2 sendok teh jintan

Pelengkap
-200 taoge pendek
-6 buah tempe goreng
-6 porsi nasi putih
-3 butir telur rebus,dipotong membujur 2 bagian
-sambal terasi

Pembuatan
1.daging direbus dalam air sampai matang dan empuk.angkat,tiriskan.sisihkan kaldunya.daging dipotong-potong dengan ukuran 1 1/2 CM,sisihkan
2.panaskan minyak.bumbu halus,lengkuas,serai,jahe,dan daun jeruk ditumis sembari diaduk sampai harum.masukan potongan daging.diaduk sampai rata
3.tambahkan kaldu daging dan tomat.bubuhi garam,diaduk rata.masak terus dengan api kecil selama 30 menit sampai air berkurang.angkat

Penyajian
taruh nasi didalam pincuk,tuangi rawon,dan beri pelengkap

Nasi tumpeng hampir selalu menjadi hidangan istimewa yang disajikan pada acara-acara khusus.Ingin membuat nasi tumpeng sendiri? Tip berikut ini dapat membantu Anda membuat nasi tumpeng yang lezat.

1. Campur 200 g beras ketan putih untuk setiap 1 kg beras supaya nasi tumpeng menjadi pulen dan mudah dibentuk.
2. Rendam campuran beras selama 8 -10 jam agar cepat matang dan hasilnya bagus, kemudian kukus selama 1/2 jam hingga setengah matang.
3. Masukkan beras kukus ke dalam santan mendidih, bersama daun salam/daun pandan dan garam, masak hingga santan habis. Supaya nasi tumpeng terlihat kuning mengilap, tambahkan 1 sdm air jeruk nipis ke dalam tiap 1.500 ml santan.
4. Pastikan untuk memasak santan terlebih dahulu hingga matang supaya nasi tumpeng tahan lama
5. Agar permukaan tumpeng licin dan tidak ‘berbulu’, setelah beras matang, jangan diaduk lagi, biarkan dalam panci tertutup selama 15 menit, baru kukus hingga kering dan matang.
6. Untuk mempercantik, gunakan garnish dari wortel, peterseli, bengkuang, cabai merah, tomat, atau sayuran lain.